Chế độ ăn uống hợp lí bao gồm các chất xơ, hạn chế chất béo, đặc biệt là các axit béo và no sẽ làm giảm lượng cholesterol trong máu, từ đó hạn chế các bệnh tim mạch, huyết áp cao.

1. Với những người thừa cân, béo phì cần giảm tổng năng lượng nạp vào trong ngày

Tổng năng lượng nạp vào hàng ngày nên được giảm từng bước một với những người thừa cân. Cần hạn chế các thực phẩm giàu chất báo, bão hòa có trong thịt, sữa, phô mai. Ăn ít các loại bánh nướng bánh ngot, thay vào đó ăn nhiều hoa quả, rau xanh có nhiều chất xơ tốt cho cơ thể.

chế độ dinh dưỡng cho người có cholesterol máu cao
Các loại nấm tốt cho người bị mỡ máu cao

2. Giảm lượng chất béo (lipid) nạp vào cơ thể

– Nên dùng dầu lạc, dầu olive thay cho mỡ hay dầu động thực vật. Ăn nhiều các loại hạt như vừng, lạc, hạt dẻ để bổ sung các acid béo không no .

– Giảm lượng cholesterol ăn xuống mức thấp nhất có thể bằng cách không ăn các loại gan động vật như bò, gà, lợn. Ăn trứng ở mức độ vừa phải, 2-3 quả/ tuần vì trong trứng tuy có nhiều chất chuyển hóa cholesterol nhưng hàm lượng cholesterol trong trứng cũng rất cao.

– Chọn thịt gia cầm, sữa và các thực phẩm nạc, ít chất béo hoặc không béo. loại bỏ mỡ trước khi nấu. Thay vì rán thịt hoặc cá thì có thể thay thế bằng nướng, hấp.

– Ăn nhiều đậu tương và các sản phẩm chế biến từ đậu tương như sữa đậu, đậu phụ, tào phớ…

3. Tăng cường axit không béo và chất xơ

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các axit không béo không những làm giảm lượng cholesterol vào trong máu mà còn có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch, điều chỉnh huyết áp. Vì thế nên ăn cá 2-3 lần/ tuần, ăn các loại dầu thực vật dưới dạng trộn xa lát hoặc xào thức ăn.

chế độ dinh dưỡng cho người có cholesterol máu cao1

Ngoài ra, nên đa dạng và phối hợp nhiều loại rau củ quả để bổ sung vitamin, chất xơ giúp hạ huyết áp và giảm cholesterol trong máu.