Sunday , June 25 2017
Home / Món ngon mỗi ngày / Món xào / Hai món mực xào ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình
Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình12

Hai món mực xào ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình

Mực là một loại thực phẩm vô cùng dinh dưỡng và đặc biệt khi chế biến rất thơm ngon. Có nhiều món ngon mỗi ngày được chế biến từ mực như: mực xào, mực hấp, cháo mực…

Bài viết này HerVietnam sẽ giới thiệu đến các bạn 2 cách chế biến món xào ngon cho bữa cơm gia đình cũng như cho các buổi tiệc tùng từ mực tươi đó là: mực xào sa tế thập cẩm và mực xào chua cay vô cùng hấp dẫn.

Cách 1: Mực xào sa tế thập cẩm

Nguyên liệu:

  • Mực tươi: 1 kg
  • Rau củ: ½ trái thơm, cà rốt, hành tây, súp lơ, cần tây, ớt chuông, bắp cải tím, bắp non,…
  • Hành tỏi băm, xả băm
  • Ngò rí, hành lá
  • 1 củ hành tây
  • Sa tế ớt
  • Hạt cà ri

Cách làm:

Bước 1: Mực mua về làm sạch, cắt miếng vuông vừa ăn hoặc có thể khứa thêm sọc ca rô cho bắt mắt.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình

Bước 2: Hành tây lột vỏ, cắt múi cam. Rau củ quả cắt tỉa vừa ăn đẹp mắt.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình1

Bước 3: Cho dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng rồi cho hạt cà ri vào, đảo đều cho tới khi dầu sẫm màu thì vớt hạt cà ri ra, đổ dầu màu ra chén

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình13

Bước 4: Đun một chảo dầu khác, đợi dầu nóng cho tỏi băm và xả băm vào xào cho thơm, rồi cho ớt băm vào sau cùng, đảo đều cho tới khi nồng mùi ớt thơm thì cho dầu màu hạt cà ri vào rồi tắt bếp.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình14

Bước 5: Cho hỗn hợp hành tỏi băm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu hào và một chút muối vào dầu sa tế vừa chế biến, rồi đảo đều cho tan gia vị, sau đó cho mực vào trộn rồi để 15 – 20 p cho thấm gia vị.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình

Bước 6: Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho hành tây và tỏi băm vào xào cho thơm thì cho mực đã ướp vào, để lửa lớn và đảo đều tay tầm 3 phút cho mực săn lại (xào tái không để chín), rồi tắt bếp cho sang dĩa để riêng.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình15

Bước 7: Cho một ít dầu ăn vào chảo, khèo thơm cùng đường rồi tiếp đến cho hỗn hợp rau củ quả (có thể trụng qua nước sôi trước để giữ độ xanh), xào đều và nêm gia vị cho vừa miệng.

Giữ lửa vừa, cho phần mực đã chuẩn bị vào chảo, đảo cho đều rồi tắt bếp.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình3

Bước 9: Cho mực ra dĩa, trang trí bằng ngò rí, hành hoa hoặc ớt cắt hình bông hoa cho bắt mắt.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình6

Cách 2: Mực xào chua cay

Nguyên liệu:

  • Mực ống: 2 con
  • Ớt chuông: 10 gam (nên chọn cả ớt đỏ và ớt xanh)
  • Hành tây: 1 củ, 4 tép tỏi, hành lá, gừng: 5gam
  • 45ml xốt ngọt
  • Đường: 10gam, muối: 3 gam, giấm: 10 ml

Cách làm:

Bước 1: Mực ống mua về làm sạch, rửa bằng nhiều nước sau đó để ráo, cắt thành từng khoanh mực dày khoảng 0.5 cm.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình8

Bước 2: Đập dập hay thái nhỏ 1 miếng gừng nhỏ, thả vào nồi nước, đun sôi. Tiếp đến bạn cho mực vào trụng sơ cho mực săn lại rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Lưu ý bạn không nên luộc chín sẽ khiến mực không giữ được độ giòn.

Hành tây cắt hạt lựu. Gừng thái sợi nhỏ. Ớt cắt lát xéo hoặc cắt múi cam. Tỏi thái lát mỏng.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình9

Bước 3: Cho vào chảo một ít dầu ăn, chở dầu nóng thì cho gừng, tỏi, ớt và ½ phần hành tây đã chuẩn bị vào phi cho thơm. Sau đó bạn đổ xốt ngọt, giấm, đường vào đảo đều, đợi hỗn hợp quyện lại có mùi thơm thì cho hết phần hành tây còn lại vào đảo đều.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình10

Bước 4: Cuối cùng, cho phần mực đã trụng sơ vào chảo, đảo đều tay cho ngấm hỗn hợp xốt ngọt rồi cân chỉnh lại gia vị cho vừa miệng. Cho hành lá đập dập vào, đảo thêm 1 chút thì tắt bếp.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình11

Bước 5: Trụt mực xào chua cay ra đĩa, có thể trang trí bằng ngò rí cho đẹp mắt. Món này dùng nóng với cơm trắng sẽ vô cùng hấp dẫn.

Mực xào sa tế thập cẩm, Mực xào chua cay ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình12

About meomeo

Check Also

Bò xào lúc lắc, Bò xào đậu phụ non thơm ngon lạ miệng11

Bò xào lúc lắc, Bò xào đậu phụ non thơm ngon lạ miệng.

Có nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ thịt bò, phục vụ trong …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *