Thursday , June 29 2017
Home / Món ngon mỗi ngày / Món xào / Cách làm rau muống xào xanh ngon
cách làm rau muống xào xanh ngon 14

Cách làm rau muống xào xanh ngon

Bữa cơm truyền thống của các gia đình Việt thông thường luôn luôn đủ 3 món: món mặn, món xào và món canh. Có rất nhiều bà nội trợ luôn phải đau đầu nghĩ xem hôm nay chọn rau gì để xào và để nấu canh, hôm nay HerVietnam sẽ giới thiệu một món xào quen thuộc nhưng cực kì ngon mà bất kì ai cũng yêu thích, để các bà nội trợ có thể tham khảo.

Nhắc đến bữa ăn hương vị Bắc hẳn không thể thiếu món rau muống xào. Ngày nay, món rau muống xào tỏi còn được sáng tạo thành nhiều cách thức khác nhau như rau muống xào chao, rau muống xào thịt bò,… Sau đây xin bày cho các bà nội trợ 2 cách xào rau muống xanh, giòn, thơm ngon đậm hương vị.

Cách 1: Rau muống xào tỏi

cách làm rau muống xào xanh ngon 5

Nguyên liệu: dành cho 4 người ăn

  • 1 bó rau muống (có thể thay thế bằng rau lang)
  • Dầu ăn
  • 4 củ tỏi
  • Nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, chanh

Cách làm:

  • Bước 1: Rau muống nhặt thành khúc khoảng 10 cm, có thể nhặt bớt lá tùy ý. Rửa sạch rồi để ráo nước.

cách làm rau muống xào xanh ngon

  • Bước 2: Tỏi mua về lột vỏ, băm nhỏ. Bắc chảo dầu, sau khi dầu nóng thì thả tỏi vào đảo nhanh tay.

cách làm rau muống xào xanh ngon 1

  • Bước 3: Khi tỏi bắt đầu có mùi thơm và ngả vàng, bạn cho rau muống đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục dùng đũa đảo, sau đó nêm gia vị nước mắm, bột nêm, bột ngọt , đường cho vừa ăn. Lưu ý cần xào với lửa to, đảo đều tay và tắt bếp khi rau vừa chín tơi, nếu để rau nhừ hay xảo lửa nhỏ sẽ khiến rau ngả màu vàng mất ngon.

cách làm rau muống xào xanh ngon 2

Mách nhỏ các bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh vào sẽ khiến cho món rau muống xào của chúng ta trở nên đậm đà thơm ngon hơn hẳn.

cách làm rau muống xào xanh ngon 4

Cách 2: Rau muống xào chao

cách làm rau muống xào xanh ngon 14

Nguyên liệu:

  • Rau muống: 1 bó (có thể thay thế bằng rau lang)
  • 2 – 3 viên chao trắng (có bán tại tiệm tạp hóa)
  • Dầu ăn, tỏi, hạt nêm, muối, đường

Cách làm:

  • Bước 1: Rau muống mua về nhặt sạch, ngắt khúc (bỏ phần cọng già), rửa sạch bằng nước muối và nhiều lần bằng nước lạnh rồi để ráo nước. Tỏi lột vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.

cách làm rau muống xào xanh ngon 6

  • Bước 2: Chao trắng cho vào chén nhỏ. Cho vào chén này ½ muỗng café đường cát trắng rồi dùng thìa trộn đều, tán nhuyễn cho tan đường.

cách làm rau muống xào xanh ngon 7

  • Bước 3: Đặt lên bếp 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thì cho rau muống vào chần sơ.

cách làm rau muống xào xanh ngon 8

  • Bước 4: Sau khi chần, vớt rau muống vào âu nước đá lạnh, ngâm từ 2 – 3 phút rồi vớt ra rổ cho ráo. Giai đoạn này giúp rau giữ được độ xanh và giòn.

cách làm rau muống xào xanh ngon 10

  • Bước 5: Bắc chảo dầu, cho tỏi đã băm vào phi thơm.

cách làm rau muống xào xanh ngon 11

  • Bước 6: cho rau muống vào và nhanh tay đảo đều trên lửa lớn, sau đó cho phần chao đã chuẩn bị vào, tiếp tục đảo.

cách làm rau muống xào xanh ngon 12

  • Bước 7: Vì chao đã mặn, nên khi nêm gia vị ta chỉ cần thêm chút bột nêm hoặc có thể thêm chút đường cho dịu vị măn. Sau khi cân chỉnh cho vừa khẩu vị thì tắt bếp và cho rau ra đĩa.

cách làm rau muống xào xanh ngon 13

Với chao là nguyên liệu dễ tìm, bạn đã điểm xuyến cho bữa ăn của gia đình mình thêm lạ lẫm với vị béo của chao, thơm của tỏi phi và đặc biệt là giòn ngon của rau muống giàu dinh dưỡng.

About meomeo

Check Also

Bò xào lúc lắc, Bò xào đậu phụ non thơm ngon lạ miệng11

Bò xào lúc lắc, Bò xào đậu phụ non thơm ngon lạ miệng.

Có nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ thịt bò, phục vụ trong …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *