Sunday , August 20 2017
Home / Món ngon mỗi ngày / Món xào / Bữa cơm ngày mưa cùng món gà xào sả ớt cay thơm
ga xao sa ot 7

Bữa cơm ngày mưa cùng món gà xào sả ớt cay thơm

Những ngày mưa lạnh này các mẹ đã có ý định làm món ngon gì để hâm nóng không khí bữa ăn trong gia đình chưa? Xin mách các mẹ một bí quyết nhỏ – đó là món gà xào sả ớt. Tin chắc rằng bữa cơm gia đình mình sẽ ngon hơn bao giờ hết cùng với vị thơm của xả, vị cay the của ớt hòa quyện cùng thịt gà béo ngậy, thơm ngon và không kém phần bổ dưỡng.

Cách 1: Cách làm món gà xào sả ớt truyền thống

Cách này đơn giản, dành cho các mẹ không có nhiều thời gian và đặc biệt đậm đà hương vị gà xào sả ớt truyền thống.

Nguyên liệu:

– Thịt gà: các mẹ có thể chọn phần ức hay đùi, cánh tùy vào sở thích gia đình mình nhé

– Ớt trái, xả cây, gừng, tỏi ta

– Mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, nước hàng

Cách làm:

– Bước 1:

Gà rửa sạch bằng nước muối, để ráo nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó để ra tô, ướp cùng với bột nêm và ớt bột, để trong 3 – 4 giờ cho thấm gia vị vào miếng gà.

ga xao sa ot 13

– Bước 2:

Sả mua về rửa sạch, lột vỏ, thái vát hoặc có thể băm nhuyễn. Lột vỏ băm nhuyễn vài tép tỏi.

ga xao sa ot 14

– Bước 3:

Cạo vỏ, rửa sạch một miếng gừng nhỏ, thái sợi mỏng.

ga xao sa ot 15

– Bước 4:

Ớt thái vát nhỏ, bỏ hạt bên trong.

ga xao sa ot 16

– Bước 5:

Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu ăn nóng thì thả gả vào, đảo đều cho săn lại.

ga xao sa ot 17

– Bước 6:

Đảo đều tay cho miếng gà được rán chin đều 2 mặt. Sau đó gắp gà ra đĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu.


ga xao sa ot 18

– Bước 7:

Cho sả và tỏi đã chuẩn bị vào chảo dầu vừa dùng, nhanh tay đảo để tỏi và sả không bị cháy khét.

ga xao sa ot 19

Bước 8:

Khi sả và tỏi vàng xém có mùi thơm thì cho gà vào và tiếp tục đảo đều tầm 3 – 5 phút

ga xao sa ot 20

– Bước 9:

Cho vào chảo gà ½ thìa cà phê nước hàng, ớt bột, nước mắm, đường, tiêu cho vừa miệng và tiếp tục đảo đến khi miếng gà có màu cánh gián đẹp mắt.

ga xao sa ot 21

– Bước 10:

Gắp gà ra đĩa, có thể trang trí thêm ngò hay rau răm cho đẹp mắt.

ga xao sa ot 22

Cách 2: Cách làm gà xào xả ớt nước cốt dừa

Các mẹ cùng tham khảo thêm cách này, đặc biệt biến tấu cùng với nước cốt dừa nhé.

Nguyên liệu

– Lườn gà (các mẹ có thể chọn phần ức gà nạc)

– Ớt tươi và tỏi, sả cây

– Gia vị: bột nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn, nước cốt dừa (có thể mua loại đóng hộp)

Cách làm:

– Bước 1: Gà mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

ga xao sa ot 9

– Bước 2:

Tỏi lột vỏ, đập dập băm nhuyễn cùng với ớt (chú ý nên điều chỉnh lượng ớt cho vừa độ cay). Sả cây lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

– Bước 3:

Ướp thịt gà với phần tỏi và ớt đã chuẩn bị, tiếp theo thêm vào hỗn hợp 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu. Sau đó trộn đều hỗn hợp và để ngâm 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

ga xao sa ot 23

– Bước 4:

Bắc chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn vừa phải, đợi cho dầu nóng thì cho 2 thìa cà phê tỏi bằm, 3 thìa sả bằm và 1 thìa ớt bằm vào chảo, nhanh tay đảo đều liên tục để không bị cháy.

ga xao sa ot 8

– Bước 5:

Khi thấy hỗn hợp trên chuyển sang màu vàng rơm và có mùi thơm thì cho phần thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều các mặt cho săn lại thì tiếp tục cho vào chảo 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước mắm. Tiếp tục đảo đều tay cho gia vị thấm đều.

ga xao sa ot 11

– Bước 6:

Cuối cùng cho vào chảo 2 thìa canh nước cốt dừa, đảo đều và để lửa nhỏ cho đến khi nước dừa cạn sệt lại.

ga xao sa ot 10

Món gà xào sả ớt biến tấu cùng với nước cốt dừa đem lại vị béo cùng đậm đà trong từng miếng thịt gà. Đặc biệt ăn chung với cơm trắng rất ngon.

ga xao sa ot 12

Cách 3: Cách làm gà xào sả ớt đậm vị

Nguyên liệu:

– 500 gr cánh gà

– 2 nhánh sả cây, 1 củ hành tím, 1 miếng gừng nhỏ, 1 thìa cà phê bột nghệ, 3 tép tỏi, 1 trái ớt sừng trâu

– 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước mắm, 150ml nước lạnh

ga xao sa ot 1

Cách làm gà xào sả ớt:

– Bước 1:

Cánh gà mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả cây, hành tím, gừng, ớt sừng băm nhuyễn.

ga xao sa ot 2

– Bước 2:

Ướp gà với tất cả gia vị đã chuẩn bị, nhanh tay trộn đều tất cả và để ngâm trong 30 phút cho thấm đều gia vị.

ga xao sa ot 3

– Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn, chờ cho nóng thì cho tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.

ga xao sa ot 4

– Bước 4:

Cho phần cánh gà đã chuẩn bị vào chảo , đảo đều đến khi miếng gà săn lại.

ga xao sa ot 5

– Bước 5:

Cho nước vào chảo, đậy nắp để lửa vừa cho nước cạn dần. Thỉnh thoảng đảo đều hỗn hợp. Khi nước cạn gần hết, bạn nêm vào một ít nước mắm rồi nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

ga xao sa ot 6

Thế là gia đình bạn đã có thể tận hưởng món gà xào sả ớt ngon đậm đà, thơm cay đúng vị phải không nào. Bạn có thể trang trí dĩa cùng với dưa leo cho bắt mắt.

ga xao sa ot 7

About meomeo

Check Also

Bò xào lúc lắc, Bò xào đậu phụ non thơm ngon lạ miệng11

Bò xào lúc lắc, Bò xào đậu phụ non thơm ngon lạ miệng.

Có nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ thịt bò, phục vụ trong …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *