Chế biến món ăn khá mới mẻ – món cá kho măng

0
281

Những món ngon mỗi ngày được làm từ cá như: cá kho, cá nấu canh,… là những món ăn khá quen thuộc. Nhưng bạn hãy thử làm món cá kho măng để thay đổi khẩu vị của gia đình với món kho được xem là khá mới mẻ này nhé. Cách làm món kho này không quá khó, các bạn chỉ cần thực hiện các bước dưới đây là có thể được thưởng thức món ăn ngon.

1. Cách chế biến món cá nục kho măng đậm đà

Nguyên liệu:

  • Cá nục: 1 con.
  • Măng: 2-3 nhánh.
  • Riềng, hành hương.
  • Gia vị: ớt, tiêu, muối, nước mắm, đường,…

Bước 1:

– Cá nục: làm thật sạch, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Sau đó, cho vào cái tô, ướp vào 1 ít muối.

Cách nấu cá kho măng thấm vị đậm đà (1)

– Măng: cắt bỏ khúc măng già, còn lấy phần non đem cắt khúc vừa ăn. Sau đó, rửa thật nhiều lần cho sạch.

Bước 2:

– Măng đã được rửa sạch trên, đem cho vào nồi nước sôi ngâm 1 lúc rồi đổ ra rổ để ráo nước.

Cách nấu cá kho măng thấm vị đậm đà (2)

– Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì cho cá vào chiên sơ qua để cá săn chắc hơn.

Bước 3:

Cho 1 ít dầu ăn vào nồi bạn đã chuẩn bị để kho măng, rồi đổ vào đó 1 ít đường. Lấy đũa đánh liên tục cho đến khi đường chuyển màu vàng đậm thì cho hành tím đã băm nhuyễn và riềng đã cắt miếng nhỏ vào. Và cuối cùng là cho cá và măng vào kho.

Cách nấu cá kho măng thấm vị đậm đà (3)

Bước 4:

Nêm gia vị vào nồi cá kho măng sao cho hợp khẩu vị của gia đình nhé. Sau đó, hạ lửa nhỏ lại, thêm vào 1 ít nước và tiếp tục kho. Đến khi cá và măng thấm đều gia vị và tất cả đều thơm ngon thì tắt bếp, cho cá măng ra dĩa, rắc lên bề mặt 1 ít tiêu và hành cho tăng độ hấp dẫn của món ăn nhé.

Cách nấu cá kho măng thấm vị đậm đà (4)

2. Cách nấu món cá nục kho măng tươi siêu ngon

Nguyên liệu:

  • 2 con cá nục tươi.
  • 200g măng tươi.
  • Nước hàng, tỏi băm nhuyễn.
  • Hành lá + gia vị: muối, mắm, tiêu, đường,….

Bước 1:

– Cá nục: làm sạch cá, nên bỏ vây cá đi nhé. Có thể để nguyên con hoặc cắt khúc đều được nhé. Để khử mùi tanh của cá này, bạn cho vào 1 ít nước đá, muối, đường và ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra rồi để ráo nhé. Sau đó, ướp cá với các gia vị sau: tỏi băm, muối, đường, tiêu sao cho vừa ăn trong khoảng 30-60 phút.

Cách nấu cá kho măng thấm vị đậm đà (5)

– Măng tươi: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chuẩn bị nước sôi luộc măng cho đến khi măng sạch và chất độc không còn, thi rửa sạch lại và để ráo nước.

 Bước 2:

Phi thơm tỏi băm, và phần thân của hành hoa. Sau đó, hạ lửa nhỏ và cho cá vào rán trong khoảng 2 phút.

Cách nấu cá kho măng thấm vị đậm đà (6)

Bước 3:

Cho măng vào nồi kho, trộn đều măng với cá cho thấm gia vị đều nhé, nêm thêm 1 ít nước mắm, mắm ruốc vào. Nếu gia đình bạn thích ăn cay thì cho ớt vào nhé. Cho thêm 1 ít nước vào kho, để lửa nhỏ cho thấm gia vị vào măng và cá luôn nhé. Đến khi nước rút khá khô rồi, thì nêm gia vị 1 lần nữa và 1 ít nước hàng sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra dĩa, rắc 1 ít tiêu lên trên mặt, chuẩn bị 1 chén cơm nóng để thưởng thức món cá kho măng nhé. Chúc các bạn sẽ thực hiện nấu món kho này thành công.

Cách nấu cá kho măng thấm vị đậm đà (7)

LEAVE A REPLY

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây