Sunday , August 20 2017
Home / Món ngon mỗi ngày / Món gỏi / Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa cực ngon
Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu11

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa cực ngon

Củ hũ dừa là phần trên của thân cây dừa, nằm sâu trong thân, bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài của lá và cuống lá, có vị giòn ngọt. Gỏi củ hủ dừa là một món ngon đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, do sức hấp dẫn của món ăn này mà ngày nay được phổ biến hầu hết mọi miền đất nước.

HerVietnam sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức chế biến món gỏi này đó là cách làm Gỏi củ hủ dừa tôm thịt và Gỏi củ hủ dừa kiểu Long An.

Cách 1: Gỏi củ hủ dừa Long An

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu11

Nguyên liệu:

  • Củ hủ dừa: 1 kg
  • Lỗ tai heo: 2 cái
  • Tôm đất: 400gam
  • Cà rốt cắt sợi: 400gam
  • Đậu phộng
  • Bánh phồng tôm
  • Ớt sừng cắt lát, rau răm
  • Giấm, đường, mắm,..

Cách làm:

Bước 1: Tai heo mua về rửa với nước muối, cạo bỏ phần dơ và lông, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu1

Bước 2: Luộc tai heo 30-35 cho chín, để nguội rồi xắt nhỏ. Ngâm tai heo với 1/2 lít giấm ăn, 150gam đường cát. Việc ngâm bằng nước giấm đường này giúp tai heo giòn ngon và giữ được lâu.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu

Bước 3: Củ hủ dừa cắt miếng mỏng dài rồi ngâm nước có pha chút nước cốt trắng nhằm giữ cho củ hủ dừa không bị đen.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu2

Bước 4: Bắc chảo dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho bánh phồng tôm vào, dùng đũa dảo đều cho tới khi bánh chuyển sang màu vàng nâu vừa tới thì gắp ra rổ để ráo dầu.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu3

Bước 5: Tôm mua về làm sạch, bóc vỏ. Tiếp đến, luộc tôm với nước có pha gia vị muối, hạt nêm, đường nhằm giúp thịt tôm được đậm đà.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu4

Bước 6: Pha nước mắm gồm hỗn hợp 4 thìa canh nước mắm, tỏi ớt bằm nhuyễn, nước cốt từ 6 quả chanh, 10 thìa ăn đường. Khuấy cho tan đường. Nước mắm này dùng trộn đều củ hủ dừa và cà rốt xắt sợi. Chừa một ít nước mắm để ngâm tôm đã luộc.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu5

Bước 7: Tôm luộc chín thì vớt ra cho ráo nước rồi ngâm với phần nước mắm còn lại. Lâu lâu trộn lên để nước mắm ngấm đều thịt tôm.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệ6u

Bước 8: Đậu phộng rang trên lửa nhỏ, bóc vỏ, giã đôi.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu7

Bước 9: Rau răm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu8

Bước 10: Tôm sau khi ngâm nước mắm khoảng 30p thì vớt ra, xẻ đôi theo chiều dọc thân tôm.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu9

Bước 11: Trộn bóp đều củ hủ dừa và cà rốt với tai heo, rau răm. Cho ra đĩa, xếp tôm xung quanh rồi cho hành lần lượt rau răm, hành phi, ớt sừng cắt lát, đậu phộng rang lên trên mặt. Ăn kèm với bánh phồng tôm thì ngon tuyệt.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu10

Cách 2: Gỏi củ hủ dừa trộn tôm thịt

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu20

Nguyên liệu: Phần cho 2 người ăn

  • Củ hủ dừa: 200 gam
  • Thịt ba chỉ: 100 gam
  • Tôm đất: 100gam
  • Cà rốt: 1 củ, Hành tây: 1 củ
  • Rau răm thái nhỏ, đậu phông rang bóc bỏ, giã đôi
  • Ớt sừng: 1 trái, ớt hiểm: 1 trái, tỏi: 2 tép
  • Nước mắm: 80ml, nước cốt chanh: 15ml, đường: 60gam

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu12

Cách làm:

Bước 1: Củ hủ dừa mua về làm sạch (trước khi chế biến thì ngâm với nước lạnh để giữ cho cổ hủ dừa trắng). Cà rốt, hành tây bào vỏ, củ hủ dừa cắt thành từng miếng dọc nhỏ mỏng vừa ăn.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu13

Bước 2: Tôm mua về rửa sạch. Luộc tôm với nước có pha chút gia vị bột nêm, muối, đường. Luộc từ 10-15p, tôm vừa chín tới thì lấy ra để ráo nguội rồi bóc vỏ, bỏ đầu. Dùng dao xẻ đôi thân tôm theo chiều dọc.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu41

Bước 3: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cũng luộc với nước có pha chút gia vị. Thịt chín thì vớt ra để nguội rồi thái thành miếng mỏng nhỏ vừa ăn.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu15

Bước 4: Rau răm rửa sạch, để ráo rồi xắt nhỏ.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu16

Bước 5: Pha nước mắm gồm hỗn hợp 80ml nước mắm, 50gam đường, 2 tép tỏi băm, 1 trái ớt nhỏ. Khuấy đều cho tan đường hoàn toàn.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu17

Bước 6: Trộn củ hủ dừa, hành tây, cà rốt, ớt sừng thái sợi, thịt ba chỉ và tôm đã chuẩn bị lại với nhau trong 1 tô lớn, chan nước mắm đều rồi dùng bao tay trộn bóp cho thấm đều nước mắm. Tăng giảm lượng mắm, đường cho vừa ăn.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệ18

Bước 7: Lấy gỏi ra đĩa, rắc rau răm và đậu phộng đều lên trên mặt.

7 bước đơn giản để thực hiện món gỏi củ hủ dừa ngon đúng vị, thật tuyệt vời phải không nào.

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu19

About meomeo

Check Also

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu6

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu

Cùng với vị chua cay, mặn ngọt và sự thanh mát – món gỏi dưa …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *