Thursday , June 29 2017
Home / Món ngon mỗi ngày / Món gỏi / Hai cách làm gỏi gó sen ngon như ngoài nhà hàng
taiheo9

Hai cách làm gỏi gó sen ngon như ngoài nhà hàng

Gỏi ngó sen, hay còn gọi là nộm ngó sen là món gỏi rất quen thuộc và bắt khách từ những buổi tiệc ở các nhà hàng sang trọng đến bữa ăn hằng ngày của các gia đình.

Đơn giản trong cách làm, thành phần dinh dưỡng cao và mùi vị thanh mát, không có nhiều dầu mỡ gây béo ngấy chính là lý do vì sao món gỏi ngó sen truyền thống luôn giữ được vị trí độc tôn của mình trong các thực đơn của người Việt Nam. Cùng tham khảo cách làm món nộm ngó sen với hai phương pháp đơn giản sau nhé!

1. Cách làm gỏi ngó sen tai heo

Gỏi ngó sen tai heo vừa ngon vừa giòn, ăn rất thanh mát và phù hợp với khẩu vị cả gia đình.

Nguyên liệu

  • Ngó sen: 300 g
  • Tai heo: 1 cái
  • Cà rốt: 2 củ
  • Chanh tươi: 2-3 quả
  • Tỏi: 1-2 củ
  • Lạc rang: 1 ít
  • Rau thơm các loại
  • Đường, mắm, ớt, đường

Cách làm

Bước 1: Ngó sen nhặt sơ cắt khúc vừa ăn ngâm với một ít muối và ít chanh tươi để ngó sen khỏi bị thâm.

tai heo2

Bước 2: Tai heo rửa sạch bằng nước muối, đổ ngập mặt tai heo chần qua nước sôi rồi luộc chín, vớt ra đĩa để nguội thái sợi vừa ăn.

taiheo3

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi.

taiheo4

Bước 4: Rau thơm các loại nhặt và rửa sạch, thái rối.

taiheo5

Bước 5: Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

taiheo6

Bước 6: Cho cà rốt, ngó sen vào tô lớn. Tiếp đến là tai heo. Từ từ rót nước mắm pha tỏi ớt vào.

taiheo7

Bước 7: Cho ít rau thơm cùng ít lạc rang giã dối rồi trộn đều lên.

taiheo8

Bước 8: Cho nộm ngó sen tai heo ra đĩa. Trang trí thêm ớt tỉa cho món ăn thêm phần sinh động. Vậy là bạn đã hoàn thành món nộm ngó sen tai heo thơm ngon rồi, cùng thưởng thức với gia đình nhé!

taiheo9

2. Cách làm gỏi chân gà ngó sen

Ngó sen giòn giòn cùng với chân gà dai dai được tẩm ướp gia vị chua ngọt cay cay sẽ là món ăn rất thích hợp cho một bữa tối cuối tuần mát mẻ.

Nguyên liệu

  • 4 đến 5 cái chân gà
  • 150g ngó sen
  • 1 củ cà rốt
  • Nước mắm ngon, đường, muối tinh, dấm trắng, chanh, tỏi, ớt
  • 1 lóng gừng nhỏ cạo vỏ sạch, bằm nhuyễn
  • Rau răm, rau thơm.

Cách làm

Bước 1:

-Chân gà bóp muối và gừng, rửa sạch bằng nước nhiều lần cho hết mùi hôi.

– Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút, khi đun mở nắp nồi, không luộc quá lâu.

– Chân gà chín, ngâm chân gà vào một chậu nước lạnh có pha chút giấm. Làm như vậy giúp chân gà trắng, giòn và không bị dính.

changa1

Bước 2:

– Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao lách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi.

changa2

Bước 3:

– Ngó sen xé sợi. Ngâm ngó sen vào thố, thêm ít giấm, đường, muối.

tai heo2

Bước 4:

– Cà rốt bào sợi. Trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, ít giấm, đường.

taiheo4

Bước 5:

– Rau răm, rau thơm thái nhỏ.

taiheo5

Bước 6:

– Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha khoảng hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt vào bát nước mắm.

Cach-pha-nuoc-mam-tron-goi-don-gian-cuc-ngon-nhu-nha-hang-5

Bước 7:

– Ngó sen, cà rốt dùng tay vắt sạch nước, trộn với chân gà đã rút xương, thêm rau răm, rau thơm, nước mắm vắt vào vài giọt chanh. Đeo bao tay ni lon, trộn đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

changa4

Bước 8:

– Dọn món ăn ra đĩa và cùng thưởng thức với mọi người nào!

changa

About meomeo

Check Also

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu11

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa cực ngon

Củ hũ dừa là phần trên của thân cây dừa, nằm sâu trong thân, bao …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *