Thursday , June 29 2017
Home / Món ngon mỗi ngày / Món gỏi / Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu
Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu6

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu

Cùng với vị chua cay, mặn ngọt và sự thanh mát – món gỏi dưa leo luôn đem đến sự hấp dẫn, được lòng tất cả mọi người. Vậy xin sẻ với các bạn 2 cách biến tấu với món gỏi dưa leo giòn ngon đó là Gỏi dưa leo trộn tai heo và Gỏi dưa leo trộn khô cá sặc.

Cách 1: Gỏi dưa leo trộn tai heo

Nguyên liệu:

  • Dưa leo: 2 quả
  • Tai heo: 3 cái
  • 1 trái ớt sừng thái nhỏ
  • 2 thìa canh đậu phậu rang giã nhỏ
  • Rau răm cắt nhỏ
  • 1 củ hành tím cắt mỏng
  • 3 tép tỏi băm nhuyễn

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu

Cách làm:

Bước 1: Tai heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối. Cạo sạch lớp bẩn và lông bên ngoài, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu1

Bước 2: Dưa leo mua về ngâm nước muối cho nhả hết chất độc, để ráo. Tiếp đến, chẻ dưa leo làm đôi, bỏ phần ruột, thái lát xéo mỏng vừa phải.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu8

 

Bước 3: Luộc tai heo với 2 lít nước. Cho vào nồi nước luộc 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh rượu trắng, 1 cục nhỏ đường phèn (nếu có), 1 mẩu gừng, nửa thìa café muối ăn, 1 củ hành tây. Luộc tai heo từ 30-35 phút.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu2

Bước 4: Sau khi tai heo chín thì lấy ra ngâm trong 1 tô nước lạnh 5-10 phút giúp loại bỏ chất nhờn cũng như giữ được màu sắc và độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu3

Bước 5: Thái tai heo thành sợi dài mỏng vừa ăn.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu4

Bước 6: Pha nước mắm trộn gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa café muối, nửa thìa cà phê tiêu trắng.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu7

Bước 7: Cho tai heo đã thái sợi vào 1 tô lớn, tiếp đến cho phần nước mắm trộn cùng dưa leo đã chuẩn bị vào. Nhẹ nhàng bóp trộn đều hỗn hợp cho dưa leo và tai heo thấm đều nước mắm. Cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng, hành, ớt, tỏi vào trộn chung. Gia giảm mắm và đường lại cho vừa miệng.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu5

Bước 8: Lấy gỏi ra đĩa, trang trí bằng hoa ớt cho đẹp mắt. Món gỏi này ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu6

Cách 2: Gỏi dưa leo trộn khô cá sặc

Nguyên liệu:

  • Dưa leo: 2 quả
  • Khô cá sặc: 2 con
  • Cà rốt: 1 củ
  • Thơm: ¼ trái
  • Rau răm( hoặc rau thơm đều được), 2 trái ớt, 2-3 củ hành tím
  • Động phông rang giã nhỏ
  • Nước mắm, chanh, đường, muối

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu9

Cách làm:

Bước 1: Khô cá sặc mua về rửa sạch, để ráo rồi cho vào lò vi sóng quay 1 phút. Sau đó để nguội và xé thành miếng nhỏ. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể chiên cá bằng chảo với lượng dầu ít.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu10

Bước 2: Dưa leo ngâm nước muối, rửa sạch rồi để ráo. Bổ dọc, bỏ ruột và thái thành từng miếng xéo mỏng vừa phải.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu11

Bước 3: Cà rốt bào vỏ, thái sợi chỉ. Thơm cắt miếng mỏng nhỏ. Trộn chung dưa leo, cà rốt và thơm lại với nhau vào 1 tô.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu12

Bước 4: Cho khô cá đã chuẩn bị lên trên mặt tô.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu13

Bước 5: Phi hành khô cho thơm vàng rồi cũng cho vào tô.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu14

Bước 6: Rau thơm cắt nhuyễn rồi để lên mặt.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu15

Bước 7: Pha nước mắm trộn theo tỉ lệ 3 nước mắm, 2 đường, 1 chanh, tỏi ớt rồi khuấy đều cho tan đường. Cho nước mắm trộn vào tô gỏi, đeo bao tay bóp đều. Gia giảm lượng mắm và đường cho vừa khẩu vị.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu16

Bước 8: Cuối cùng, lấy gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên mặt và trang trí cùng hoa ớt, rau thơm. Ăn kèm bánh phồng tôm.

Hai cách làm gỏi dưa leo ngon đúng điệu17

About meomeo

Check Also

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa ngon đúng điệu11

Sáng tạo với hai cách làm gỏi củ hủ dừa cực ngon

Củ hũ dừa là phần trên của thân cây dừa, nằm sâu trong thân, bao …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *